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      四級軍士長黃學能:三尺灶臺奏響舌尖樂章

      來源:中國軍網 作者:許田甜、龐平平、崔萬剛 發布:2019-05-16 16:48:50

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      黃學能(中)邊做菜邊鉆研菜譜。

      黃學能,安徽六安人,2006年入伍,四級軍士長軍銜,現為戰支某部炊事班班長。先后多次被評為“優秀士兵”“優秀共產黨員”,榮立個人三等功一次。

      勤學不輟:普通一兵的逆襲路

      “不要小看這簡單的清炒土豆絲,要想做好它,刀工火候油鹽醬醋,樣樣不能有偏差。”黃學能初進炊事班時常提醒自己,凡事要從小事做起、從基本做起,才能行穩致遠。

      哪里需要往哪去。2007年下連后,軍事訓練成績全優的他由于炊事崗位有空缺,主動申請調到炊事班工作,在此之前他是一個對“油、鹽、醬、醋、姜”一竅不懂的“糙漢子”。剛學做菜的他半開玩笑地對戰友說:“我手藝不精,這一陣子大家可能沒有口福了。”嘴上說得輕松,他卻暗自在心里定下目標,因為他明白“吃出戰斗力”這句話的分量,明白炊事崗位的重要性。

      在隨后的日子里,他經常趁著休息的時間在案板上練刀工,翻閱各類菜譜,一有時間就拉著炊事班長問個不停,手上大大小小的傷口是他勤學苦練的“印記”。2008年他主動申請到院校培訓,與“做菜”這門技術較上了勁。下課后、開飯前,點名后、熄燈前,他都在學習,有時候連睡覺說夢話都是菜品的烹飪方法。每逢休息日,他就奔波于學校附近的飯店,一日三餐地試菜。靠著頑強的毅力和執著的學習精神,他逐漸掌握了做菜的技巧,并順利考取了廚師高級紅案資格證書和中級白案資格證書,參加單位廚師比武,先后十余次取得第一名。從清炒土豆絲開始,黃學能這個“糙漢子”一路勤學不綴,憑借踏實肯干的工作態度最終“逆襲”成炊事崗位的行家里手。

      精益求精:普通一兵的耕耘路

      “想把羊湯熬出好味道可不是一件容易事。羊肉的味道要香而不是膻、羊湯的成色是奶白而不是油黃。先大火煮后小火熬,一道工序出差錯,這湯就白費了。”12年來黃學能始終恪盡職守,專研炊事技藝,默默地在三尺灶臺前耕耘、在柴米油鹽中書寫軍旅人生,用鍋碗瓢盆奏起炊事員的快樂樂章。

      2009年黃學能接任炊事班班長時,心理壓力特別大。在軍營這個大家庭里,戰友們來自五湖四海,眾口難調,所以他一心想把廚藝練好,把飯菜做好。每次開飯時,他都會細心觀察,看看哪些菜品剩的少。同時,他趁飯后休息時間征求官兵對飯菜的意見。慢慢地,他逐步在心里建起了一本“口味賬”,每周食譜都有新菜品,每天變著花樣,確保官兵都能吃到符合自己口味的菜肴。他還經常“看天做菜,看活做飯”:暑天拌些清新爽口的小菜,寒天多燉熱乎乎的湯菜。若是有官兵執勤,他就提前在保溫箱里留好飯菜,保證每名官兵訓練執勤歸來都能吃上熱乎飯,真正做到保障每位官兵“吃出戰斗力”。

      “人生就像是一道道菜肴,總是要酸甜苦辣都嘗一遍,才能體會其中的滋味。”黃學能將各式烹飪方法熟稔于心,“炒”出了自己的獨特風格。

      炊事工作難在十幾年如一日的堅持不懈。光榮在于平淡,我們在黃學能的菜肴中品出了他勤學不綴的工作態度、日臻完美的嚴實作風。正是這種矢志軍營的赤子之心,支持著他在三尺灶臺上用油鹽醬醋姜翻炒出了 “舌尖上的戰斗力”。

      責任編輯:宋麗麗
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